品の良い、優雅な甘口

全フランスでも出色の甘口白ワインを出すのがロワール地方のコトー・デュ・レイヨン地区。

甘口白ワイン造りの歴史は古く、特にロワールの女王と言うべき２地区がカール・ド・ショームとボンヌゾー。ボルドーのソーテルヌと同じように過熟させ、貴腐菌が付いてから摘果する。

ソーテルヌの高級品と比べると豊潤濃厚さでは劣るが、品の良さ優雅さではまさる。いずれにしても非常に長命。

造り手のドメーヌ・ラ・クロワ・デ・ロージュは減農薬栽培を行っており、コストパフォーマンスは秀逸。

豊かなコクに加え、酸がしっかりと残り上品な味わい。

シュナン・ブラン１００％

１２ヶ月 樽熟成

リヴザルトはスペインとの国境に近い南仏のルーションと呼ばれる地区で造られるヴァン・ドゥー・ナテュレル（天然甘口ワイン）です。

ぶどうの含有糖分が多いのでブランデーの添加のより醗酵を止め甘みを残します。若いうちは赤ワインの外観ですが時の経過と共に茶褐色になります。味わいはヴィンテージポートワインをすっきりとした感じで、フランボワーズやカシスリキュールのような香。乾燥したプルーンやイチジクのようなドライフルーツの凝縮した味わいと、とろりとした舌触りを持っている上質のデザートワインです。そのまま常温でも美味しく、ブルーチーズと、又はバニラアイスに掛けても・・少し冷やすと更に美味しく。

ぶどう品種：主にグルナッシュ

5大シャトーに迫るハイパフォーマンスワイン

ボルドー地方ポイヤック村、格付け第五級の赤。左岸で初めてビオディナミの認定を受け、アンフォラやコンクリートタンクによる熟成など革新的な製法を推し進め、格付け第五級のなかでも異彩を放つ存在。

ワイン・アドヴォケイトでも過去に100点満点の評価を獲得するなど、5大シャトーに迫るハイパフォーマンスワインとしての地位を確立しつつあります。

カベルネソーヴィニヨン６８％

メルロー     ２０％

カベルネフラン １２％

広大な地下セラーに所有してあった赤

造り手のピエール・ブレはフランス、ブルゴーニュ地方ジュヴレ シャンベルタン村に広大な地下セラーを所有し膨大なワインストックの中から、飲み頃になったものや古酒を出荷している。

ワイン評論家ロバートP氏は、「ブレのワインは優秀どころか、ずば抜けている事が多く、色素、エキス分、タンニンがたっぷりある。秀作年のものは絶頂に達するには通常７～８年かかり、ワインが軽めの年でも驚くほど頑丈で堅固なものとなる。ここのワインは、いずれも非常によく熟成する」と述べている。

ぶどう品種：ピノノワール100％

ワインの王、バローロ

イタリア、ピエモンテ州産。

バローロはよく"ワインの王、王のワイン"なんて言われますが、フォンタナフレッダ社のバローロは本当の意味での王のワイン。

19世紀末にイタリアの初代国王ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世の息子が、その所有地を譲り受け設立したワイナリーで一世紀以上にわたりバローロを造り続け、その品質の高さでバローロの名声を世界的に高めた名門です。

チェリー、ラズベリー、白コショウ、紅茶のような味わいと共に深く生き生きとしたタンニンを感じられる。フルボディ。

ぶどう品種：ネッビオーロ１００％

地元で気楽に楽しまれている、甘口古酒！

 ドメーヌ・ド・バブリュは北フランス、ロワール地方アンジェ市郊外の村に1546年創業。1989年以降、52代目のクリストフ・デュヴォーが運営ている家族経営の蔵。1996年に地域でいち早くビオロジー栽培を開始し、ワイン評価誌「Le Guide des Meilleurs Vins de France」や「ベタンヌ＆ドゥソーヴ」にも掲載され顧客リストには「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめとする多数の一流レストランが名を連ねます。

毎年一定量を貯蔵して熟成させ1990年以前はすべて父親の作品。

貴腐によって25hl/haの低収量で収穫されたぶどうを、プレス後225リットルのバリックで発酵＆18ヵ月間熟成させた、名門らしい格上の逸品です。レストランでデザートとともに楽しまれています。少し冷やして。

シュナン・ブラン１００％

フランス、ボルドー地方サン・テミリオン地区の格付第１特別級の赤。

素晴らしい区画に植えられたメルローから作り出されるそのワインは、サンテミリオン1級の実力を十分に感じさせてくれるだけの品質です。 独自のスタイルを持ち、エレガントで香り高いアロマに定評があり、モダンなスタイルのワインで、まろやかで口当たりが良いのが特徴。だからこそ、飲んでいても疲れることがなく、飲み手を優しい気分にさせてくれます。

ブドウ品種：メルロー６２％ カベルネフラン２５％ カベルネ・ソーヴィニヨン１０％ マルベック３％

モーリーはスペインとの国境に近い南仏のルーションと呼ばれる地区で造られるヴァン・ドゥー・ナテュレル（天然甘口ワイン）です。

ぶどうの含有糖分が多いのでブランデーの添加のより醗酵を止め甘みを残します。若いうちは赤ワインの外観ですが時の経過と共に茶褐色になります。味わいはヴィンテージポートワインをすっきりとした感じで、フランボワーズやカシスリキュールのような香。乾燥したプルーンやイチジクのようなドライフルーツの凝縮した味わいと、とろりとした舌触りを持っている上質のデザートワインです。

そのままでも美味しく、ブルーチーズと、又はバニラアイスに掛けても・・少し冷やすと更に美味しく。

ぶどう品種：主にグルナッシュ